微波炉，相信大家都不陌生

是一种用微波加热食品的烹饪工具

 

烤、煎、蒸、焗……

三、五分钟搞定一个菜品

方便、快捷

是不可缺少的厨房“神器”
 

 

 

而这个看似万能的烹饪工具

却让不少人遭了罪

 

 

嘉小编上网搜索了一下

有着这样遭遇的人还真不少

 

……

 

要强调的是

这些事故和微波炉本身的质量没有关系

是由不当操作引起的

 

解释这件事前

我们先来了解一下微波炉的加热原理

 

微波加热是依靠物料（也就是食品）吸收微波能，由物料内部偶极分子高频往复运动，产生“内摩擦热”使温度升高，无需任何热传导过程，就能使物料内、外部同时被加热。

 

简而言之

微波加热区别于传统的加热方式

（热量自外向内传递）

被加热物料内、外部同时升温

 

 

了解微波炉的加热原理之后

我们不难知道

在加热鸡蛋

鸡蛋内部会因内摩擦热产生大量水蒸气

 

由于鸡蛋外壳坚硬

阻挡了内部气体的膨胀

从而产生“爆炸”事故

还有很多“爆炸”现场图

残渣四溅、炸毁厨房

甚至造成人员伤亡

这里就不放了

感兴趣的朋友可以自行搜索

 

可能会有人说

不要用微波炉热生鸡蛋就好了

先不着急下结论

嘉小编带你看一组数据

 

根据美国国家消防协会统计，平均每年因微波炉造成的火灾高达6600起，这导致超过120人受伤。而其中大多数的微波炉爆炸，都是加热鸡蛋、牛奶、水果等日常食物引起的！

 

那除了鸡蛋以外

还有哪些日常食物不能用微波炉加热呢？

 

1.葡萄

 

不要小瞧葡萄

如果将葡萄放入微波炉

按下加热按钮

然后
 

 

 

葡萄直接炸开

险些炸毁微波炉

（千万不要模仿）

 

别不相信，这是真的！

美国物理学家还认真研究了这个现象

并在美国权威的PNAS杂志上发表了论文

 

翻译过来的标题是《从葡萄间的等离子体现象到水性二聚体的微波共振》

 

 

根据物理学家的研究

在葡萄加热时

紧挨着的位置会形成高温等离子体

产生强大的电场

随后，当能量传递给葡萄中的钠、钾离子

葡萄就着了

 

除了葡萄

蓝莓、圣女果等类似大小的水果

被放入微波炉加热

也是分分钟就爆炸了！
 

安全起见

凡是葡萄大小、含盐离子的水果

就别再用微波炉加热了~

 

2.五花肉、奶酪及各类油炸食品

 

这类食品有一个共同点

脂肪含量高、水分含量少

这导致加热时温度上升更快

易造成焦糊、炸开

 

 

因此，尽量不要用微波炉加热这类食品

就算加热，也要严控时间

否则分分钟爆！炸!

 

3.干辣椒

干辣椒的威力也不容小觑

辣椒素具有挥发性&不稳定性

因此在加热辣椒时很容易着火

同时，热辣椒散发的化学物质

还会刺激双眼、鼻膜，灼伤喉咙……

 

 

讲真，为了身体着想

千万不要尝试

 

最后，嘉小编再次提醒各位

在使用微波炉时一定要严格遵照说明书

对于那些禁止加热的

千万别去尝试

 

如不慎引起微波炉内起火

切忌开门

应先关闭电源

待火熄灭后再开门降温

 

 

以上就是本期文章的全部内容

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